Historien de formation (Université de Lausanne), Grégoire Nappey a d’abord été journaliste au quotidien de Montreux «La Presse Riviera-Chablais», aujourd’hui disparu, puis à «24 heures». Il a ensuite été nommé rédacteur en chef adjoint du journal gratuit «20 minutes», puis a occupé la même fonction pour le numérique à «24 heures».

Grégoire Nappey dirige le «Newsnet», structure romande de Tamedia, qui fournit une partie du contenu des sites de «24 heures», de la «Tribune de Genève» et du «Matin».

Dans le monde de l’édition, Grégoire Nappey a signé «Histoire suisse» aux Editions Loisirs et Pédagogie.