Bière » L’appellation «Pils/Pilsen» n’est plus réservée aux bières tchèques et peut être utilisée sans restrictions pour qualifier une bière en Suisse. L’Institut fédéral de la propriété intellectuelle a indiqué en fin d’année dernière que cette appellation protégée n’avait plus cours, annonce l’Association suisse des brasseries. Les Pils ou Pilsner sont des bières complètes à forte teneur en houblon et à fermentation basse. Jusqu’à présent, les amateurs en Suisse commandaient une bière «spéciale». ATS