Ils ont d’abord été fermés. Puis ils ont dû composer avec toutes sortes de mesures, jusqu’à devoir vérifier les certificats et l’identité de leurs clients. Les restaurateurs ont particulièrement souffert depuis mars 2020. Ce mercredi, le président de leur fédération a exprimé son soulagement: «Nous attendions ce moment depuis longtemps.»

Pour Casimir Platzer, très critique envers le gouvernement, «la joie de pouvoir enfin servir à nouveau le client est immense». Selon Gastro Suisse, le chiffre d’affaires du secteur a baissé de 40% ces deux dernières années par rapport à 2019. La branche a recouru à plus de 17’000 crédits pour 1,65 milliard de francs. Certains établissements auront besoin d’un report de remboursement: «Il faudra du temps pour qu’ils se r&