Cosigné par l'historienne Anne Philipona et l'économiste Paul Coudret, un livre vient de paraître à l’occasion du dixième anniversaire de l’obtention de l’appellation d’origine protégée du Vacherin fribourgeois. Entre légendes et inscriptions médiévales, il raconte l’histoire d’un fromage qui a longtemps évolué dans l’ombre de son grand frère, le Gruyère.

=> Développement à lire dans «La Liberté» de mercredi (papier et numérique).