Restauration. » Le mythique Café Suisse renaît. La Bourgeoisie lui a offert une cure de jouvence, elle qui a acquis, fin 2019, cet édifice patrimonial de 1576 classé en catégorie B pour 1,34 million de francs. «Il était primordial que le bâtiment reste propriété romontoise pour que toute la population en profite», a rappelé hier, lors d’une visite de presse, Jean-Denis Cornu, vice-syndic de Romont et président de la commission de gestion de la Bourgeoisie. Celle-ci a investi 1,4 mio pour rénover l’édifice, dont trois appartements à loyer modéré. «Nous avons voulu garder l’âme du café», a souligné l’architecte Christophe Gillon. Parquet et chaises d’origine en témoignent. Tables du ski-club et du cyclophile romontois ont été restaurées. Modernisée, la cuisine a été agrandie et l’orientation du bar revue «pour fluidifier la liaison avec la salle arrière», détaille l’architecte romontois qui a travaillé avec des artisans régionaux. Cette touche du terroir se retrouvera sur la carte d’