Le rendez-vous est donné au restaurant Chez Cocotte, à Fribourg. Clin d’œil à La Poularde où il a fait ses premiers pas en cuisine? A une passion inavouable pour les cocottes-minute? «Je trouvais simplement le cadre sympa», lance en souriant Pierre-Pascal Clément, dit PP.

Le grand public a pu découvrir cette semaine qu’il fait partie des 16 candidats de la 15e saison de Top Chef, diffusée dès le 13 mars sur M6. «Je suis le tout premier Suisse à participer à l’émission», sourit-il. Secret de tournage oblige, il faudra patienter pour voir s’il parviendra à remporter le célèbre concours culinaire.

Le Glânois de 32 ans livre par contre volontiers ses débuts et sa vision du milieu, qu’il souhaite dépoussiérer. Malgré le couteau et la fourchette à viande tatoués sur son poignet droit, il n’a pas toujours eu la cuisine dans la peau.

Sa jeunesse, il la passe à Lussy, entouré de ses parents et de son frère aîné. Au CO, lorsqu’on lui demande d’effectuer un stage