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Une seule variété de poire à botzi

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D’un verger à l’autre, l’aspect des poires à botzi peut différer en raison de la date de récolte, de l’âge des arbres ou de l’exposition au soleil. © DR
D’un verger à l’autre, l’aspect des poires à botzi peut différer en raison de la date de récolte, de l’âge des arbres ou de l’exposition au soleil. © DR
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25.08.2018

Dans son travail de bachelor, un étudiant a prouvé que l’existence de plusieurs sortes était un mythe

LIse-Marie Piller

Estavayer-le-Lac » Qu’on se le dise: il n’existe qu’une seule variété de poire à botzi et pas plusieurs, comme le croient certaines personnes influencées par les couleurs des petits fruits variant entre le vert, le brun et le rouge. Telle est la conclusion à laquelle est arrivé Nicolas Garnier, un étudiant en agronomie à la Haute Ecole du paysage, d’ingénierie et d’architecture du canton de Genève.

Le jeune homme de 23 ans a consacré son travail de bachelor à la question et l’a présenté lors d’une conférence de presse organisée dans le cadre des 10 ans de la poire à botzi d’appellation d’origine protégée (AOP).

C’est l’Union fribourgeoise fruitière (UFF) qui a commandé le travail et qui l’a soutenu à hauteur de 3000 francs. «Il

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